Perde Pilavı tarifi

Yemek içerikli televizyon programlarının yıldızı perde pilavını pek çok kişi bilir ama yine pek çok kişi yapımının çok zor olduğunu zannettiği için yapamaya bile yeltenmez. Aslında perde pilavının yapımı hiç de zor değildir .

Hamur malzemeleri:

2 yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu,tuz

Aldığı kadar un

PİLAV MALZEMELERİ:

Bir orta boy kâse pirinç

tavuk suyu

300gr.tavuk eti(istediğiniz kısmı olabilir)

Bir avuç badem,bir tutam kuş üzümü

Karabiber ,kişniş, kimyon ,çok az tarçın, tuz

YAPILIŞI

*Öncelikle tavuk etlerini bir tane küçük soğanla beraber tencerede kavurun.Üzerine üç su bardağı kadar su ilave edin.Piştikten sonra etleri sudan çıkartıp didikleyin.Az yağ koyduğunuz bir tavada bademlerle beraber kavurun.

*En az bir saat önce ıslattığınız pirinci,tencerede erittiğiniz bir yemek kaşığı tereyağının üzerine döküp biraz kavurun.Üzerine bir kase tavuk suyu ilave edip pişirmeye bırakın. Pirinç suyunu çekince altını kapatıp demlenmeye bırakın.

*Hamur malzemelerinin hepsini bir kaba alıp,azar azar un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.

*Çok büyük olmayan derin bir kabın içini tereyağı ile bolca yağlayın.Özellikle dibine bademleri düzenli olarak dizin.hamuru bir büyük ve bir küçük olmak üzere iki parçaya ayırın.büyük parçayı merdane ile açıp bademleri bozmadan kabın içini kaplayın.

*Geniş bir kaba,demlenen pilavı,tavuk etlerini,üzüm ve baharatları katıp harmanlayın.kabın içine yaydığınız hamurun üstüne yerleştirin.

*Kalan küçük hamur parçasını,kabın genişliğinde açıp,pilavın üstüne kapatın.Üzerine birkaç parça tereyağı koyup,200 derecelik fırına sürün.Yaklaşık 45 dakika kadar,hamur güzelce kızarana kadar pişirip fırından çıkartın. Geniş bir tepsiye ters çevirip,dilimleyerek servis edin.

NOT:Pilav diri olmalı ki fırında pişerken iyice hamurlaşmasın.