Yoğurtlu Köfte
Yoğurtlu köfte, Eskişehir köftesi olarak ününü almış bir yemektir. Balaban Köftesi olarak da bilinen yoğurtlu köfte, özellikle iftar sofraları için göz doldurucu bir yemek olacaktır.
Malzemeler
Köfte için:
400 gram köftelik kıyma
1 adet küçük boy soğan
Tuz, karabiber, pul biber, kekik
Kızartmak için:
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Domates sos için:
2 adet domates
1 diş dövülmüş sarımsak
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Servis için:
1 adet pide
Bir buçuk su bardağı yoğurt
Yapılışı
Köfte için bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayın. Hazırladığınız köfteleri tavaya aldığınız sıvı yağda kızartın.
Domates sosu için, bir sos tenceresine sarımsak ve zeytinyağını koyup azıcık kavurun. Kabukları soyulmuş domatesleri rendeleyin ve tavaya alın. Kısık ateşte 2 dakika kaynatın.
Servis için küp şeklinde doğradığınız pideyi tavada hafifçe kızartın ve servis tabağına dizin. Eğer pide yoksa, evdeki bayat ekmekleri dilimleyip kızartabilirsiniz.. Pidelerin üzerine çırpılmış yoğurdu döküp, kızarmış köfteleri koyun ve domates sosu gezdirin.
