Gındıra Çorbası
Gındıra (kındıra) sulak yerlerde yetişen, ince uzun yapraklarının kenarları keskin, koyu renkli bir tür çayır otudur. Gındıra çorbası, genellikle Denizli- Çameli yöremizde yapılmakta olup lezzetli ve bol C vitaminlidir. Gındıra ayrıca bulgur ve pirinç pilavlarına da karıştırılarak yapılabilir.
Malzemeler
1 Su Bardağı Gındıra
1 Adet Kuru Soğan
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
Erik Ekşisi
Tuz
Pul biber
Yapılışı
İlk önce gındıra ayıklanıp temizlendikten sonra sıcak suda haşlanarak kabuğundan ayrılır.
Diğer tarafta sıvı yağ ile küçük küçük doğranmış soğan bir tavada kavrulur.
Kavrulan soğan haşlama suyuna ilave edilip erik ekşisi ve tuz ilave edilip 10 dakika kadar pişirilip ocak kapatılır.
Diğer tarafta küçük bir tavada tereyağ eritilip pul biber ilave edilip ocak kapatılır.
Gındıra çorbası servis edilirken tereyağlı pul biber sosu gezdirilerek sıcak servis edilir.
