Karnabahar Kısır
Kısır her zaman hayata dahildir! Ama bulgura karşı bir hassasiyetiniz varsa ya da daha hafif bir kısır yemek istiyorsanız karnabahar kısırı deneyebilirsiniz. Ayrıca bu kısır, oldukça pratik şekilde hazırlandığı için de size vakit kaybettirmez!
Malzemeler:
- 1 karnabahar.
- 1 orta boy soğan.
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı.
- 1 yemek kaşığı domates salçası.
- 1 yemek kaşığı biber salçası.
- Yarım bardak limon suyu.
- Yarım demet maydanoz.
- 4-5 adet kornişon turşusu ya da salatalık.
- 3-4 dal marul.
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı sumak, 1 çay kaşığı tuz.
- Çeyrek çay bardağı nar ekşisi.
Yapılışı:
- İlk olarak karnabaharı güzelce temizleyin. Temizlediğiniz karnabaharı orta boy parçalara bölüp mutfak robotuna atın. Karnabahar kısırlık bulgur gibi ufacık tanelere dönüşecek. O zamana kadar blender’da karnabaharları çekin.
- Bu esnada bir tavada, yemeklik kestiğiniz soğanları zeytinyağı ile kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşmeye başladığında salçaları da ilave edin.
- Salçanın kokusu çıkana kadar kavurma işlemini sürdürün. Kavrulan karışıma karnabaharları da ekleyip bir 10 dakika kadar karıştırma işlemine devam edin.
- Pişen karnabahar kısırı derin bir karıştırma kabına alın. Ayrıca bu esnada kısıra katacağınız yeşillikleri temizleyip doğrayabilirsiniz.
- Maydanozları ve kıvırcıkları ince ince kıyın. Kornişonları ya da salatalıkları da dilediğiniz gibi doğrayabilirsiniz. Ayrıca isterseniz bu aşamada küçük küçük kestiğiniz birkaç domatesi de karnabahar kısıra ekleyebilirsiniz.
- Ilıklaşan karnabahar karışımına, doğradığınız malzemeleri ekleyin. Limon suyu, baharatlar ve nar ekşisini de bu aşamada karışıma ilave edinç
- Daha sonra karnabahar kısırı iyice karıştırın. Ve harika lezzetiniz hazır!
