Borş çorbası
Zengin içeriğiyle doyurucu olmasının yanı sıra sağlık deposu bir lezzet. Peki borç çorbası nasıl yapılır? İşte lezzetiyle olduğu kadar görünümüyle de çok seveceğiniz borş çorbası tarifi…
Yapımı için malzemeler
- 500 gram dana eti
- 8 su bardağı su
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet domates
- 1 adet havuç
- 1 adet kereviz
- Yarım lahana
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- Kimyon
- Karabiber
- Tuz
Pancarları haşlamak için:
- Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
- 3 adet orta boy pancar
- Tuz
Servisi için:
- Çeyrek demet dereotu
- Yarım su bardağı krema
Borş çorbası tarifi Nasıl yapılır?
Pancarları güzelce yıkayın. Sap ve kök kısımlarını da ayıklayın ama soymayın.
Pancarları, tuz ve üzüm sirkesi eklediğiniz bol suda pancarları yarım saat kadar haşlayın.
Eti iri parçalar halinde doğrayın ve ayrı bir tencerede bol suyla haşlayın.
Yumuşayan pancarların suyunu süzün ve kabuklarını soyun.
Pancarları soyduktan sonra küp küp doğrayın.
Kereviz, havuç ve soğanı da aynı boyutta doğrayın.
Domatesleri rendeleyin.
Lahanayı ince ince kıyın, sarımsağı ezin.
Et haşlanınca suyunu kenara ayırın.
Tereyağı ve zeytinyağını tencerede kızdırın.
Kereviz, havuç ve kuru soğanı sırayla ekleyip kavurun.
Ardından sarımsakları da ilave edin ve 10 dakika pişirin.
Lahana ve kimyonu da ekleyip 10 dakika daha pişirin.
En son domates rendesini de ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurun.
Haşlanmış et ve pancar parçalarını, defne yaprağı ile birlikte malzemelere ekleyin.
Et suyunu da ilave edip 10 dakika kadar pişirin.
Çorbanızı ocaktan almadan bir süre önce defne yaprağını çıkarın.
Üzüm sirkesi, tuz ve karabiberi ekleyip çorbayı lezzetlendirin ve kıvamı koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Çorbanızın üzerine 1 tatlı kaşığı krema ve kıyılmış dereotu ilave ederek servis edin.
Afiyet olsun…
