Karalahana Çorbası
Lahanaya Karadeniz mutfağının kutsal sebzesi diyebiliriz. Çorbadan tutun dolmaya kadar sayısız yemek yapılabiliyor. Karalahana çorbası ise Karadeniz’in genelinde karşımıza çıkan, en sevilen lezzetidir.. İçine bolca bakliyatta eklenen bu çok besleyici çorbayı siz de evinizde kolayca yapabilirsiniz.
Karalahana C vitamini bakımından zengin olduğu için, kalp hastalarına önerilen besinler arasındadır. Sindirim sistemini düzenleyerek, depresyon ve uykusuzluk gibi sorunların giderilmesinde önemli bir rol oynar.
İşte barbunyasıyla, mısırıyla tadına doyum olmayan karalahana çorbası tarifimiz… Daha da doyurucu olmasını istiyorsanız içerisine havuç ve patates ekleyebilirsiniz.
Malzemeler
1 Demet Karalahana
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Adet Kuru Soğan
1 Su Bardağı Haşlanmış Mısır
1 Su Bardağı Haşlanmış Mısır Yarması
2 Su Bardağı Haşlanmış Barbunya
2 Su Bardağı Mısır Unu
Tuz , Pul biber
Yapılışı
Kara lahanaları iyice yıkayın ve suyunu süzdürün. Ardından ince ince doğrayın.
İlk önce derin bir tencereye küp küp doğranmış soğan ve tereyağını ilave edip soteleyin.
Daha sonra ince kıyılmış karalahanaları ve suyu ilave ederek 15 dk orta ateşte pişirin.
Lahanaların pişmesine yakın haşlanmış barbunya ve mısırları ilave edin.
Ardından mısır ununu sürekli karıştırarak ,topaklanmadan azar azar ilave edip 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Son olarak pul biber ve tuz ilave edin.
Arzuya göre limonla servis edebilirsiniz..
Karalahanayı tuz ile ovarsanız, bu sayede acı tadını önleyebilirsiniz. Çorbanın kıvamlı olması için karalahananın yumuşadığından emin olun.
