Kremalı Mantar Çorbası
Kremalı mantar çorbası çok sevilen lezzetler arasında yer alır. Özellikle kışın soğuğunda çok fazla pişirilen kremalı mantar çorbası çoğu kişi tarafından severek tüketilir. Mantar çorbası, kalp ve kemik sağlığını korumada, bağışıklık sistemini kuvvetlendirmede etkin rol oynamaktadır.
Mantarların sağlığa faydaları arasında kilo kaybı, yüksek kolesterol seviyelerinden kurtulma ve diyabet sayılabilir. Mantarlar zengin bir lif kaynağıdır. Ayrıca mantarda bulunan selenyum, C vitamini ve D vitamini bağışıklık sisteminin gücünü artırmada yardımcı olur.
Malzemeler
350-400 gr Mantar
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Tereyağ
1/4 Su Bardağı Un
3 Diş Sarımsak (rendelenmiş)
Tuz, Kekik ve Karabiber
1 lt Su
1/2 Su Bardağı Krema
1 Çay Kaşığı Soya Sosu (isteğe göre)
Yapılışı
Mantarları yıkayın ve dilimleyin.
Bir tencereye zeytinyağı, mantar, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Mantarları orta ateşte suyunu çekene kadar soteleyin. (Mantarlar koyu kahverengi hale gelene kadar)
Tencereye tereyağı ve un ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık iki dakika daha pişirin. Un ve tereyağı kalın bir macun gibi olacak, mantarları ve tencerenin dibini kaplayacaktır.
Su ve kuru kekik ekleyin. Tüm unları suda çözmek için karıştırın.
Kaynayınca ocaktan alın ve kremayı çorbaya karıştırın. Tekrar ocağa alıp bir taşım kaynatın. Son olarak, dilerseniz soya sosu ekleyin. Çorbayı tadın ve gerekirse ek bir tutam tuz ekleyin.
Üzerine kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek, sıcak servis yapın.
Çorba yapımında tamamen sıcak tavuk ya da et suyu kullanabilirsiniz.
Ayrıca dilerseniz, un miktarını biraz arttırarak krema yerine süt ile de hazırlayabilirsiniz..
