Sıkıcık Çorbası
Hem hikayesi olan hem de lezzeti ile adından söz ettirmeyi başaran sıkıcık çorbası, aslında askerden gelen oğluna maddi durumu iyi olmadığı için her gün yaptığı tarhana çorbasını başka bir halini yemek olarak yapan ve kendince isimler koyan bir anne ile oğlunun yaşanmış hikayesinden geliyor.
SIKICIK ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
1 su bardağı ince bulgur
3 yemek kaşığı tarhana
1 yemek kaşığı un
1,5 tatlı kaşığı kuru nane
1çay kaşığı karabiber
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt
YAPILIŞI
İlk olarak ince bulguru bir kabın içerisine koyun ve üzerine sıcak su ekleyerek kabarmasını bekleyin.
Ardından üzerine tarhana, un ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
Elde ettiğiniz katı karşımın ardından ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
Unlu bir tepsiye yuvarlak haline getirdiğiniz topları dizin.
Bir tencerede soğan, yağ ve salçayı kavurun.
Üzerine 5 su bardağı su ekleyin.
Kaynayan salçalı suyun içine önceden yuvarladığınız topları atın.
Kısık ateşte bulgurlar pişene kadar kaynatın.
