Zeytin Böreği
Sıra dışı bir lezzetle tanışmaya hazır mısınız? Her ısırıkta mest olmak zeytin ve ceviz tanelerinin güzelliğinde kaybolmak ve bu mükemmel lezzet deneyimine tanık olmak size de harika bir fikir gibi geliyorsa zeytin böreği yemek için Antep’e kadar gidip, fırıncı aramanıza gerek yok.
Antep mutfağına özgü olan elde açılan evde bulunan malzemelerin buluştuğu bu enfes zeytin böreği lezzetini küçükten büyüğe herkes sevecek!
Malzemeler
Hamur için:
4 Su Bardağı Un
50 Gram Toz Maya
1 Çay Kaşığı Tuz
Yeteri Kadar Su
Harç için:
2 Su Bardağı Çekirdeksiz Kırma Antep Zeytini
1/2 Su Bardağı Iri Doğranmış Ceviz
1 Çay Kaşığı Pul Biber
2 Avuç Kıyılmış Maydanoz
2 Avuç Kıyılmış Taze Sarımsak
2 Avuç Kıyılmış Taze Soğan
Yeteri Kadar Toz Karabiber
Yapılışı
Hamur için kuru malzemeleri karıştırın. Yavaş yavaş su ilave edip bir yandan ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru bir saat ılık bir yerde mayalandırın.
Bu esnada zeytinli harç malzemelerini bir kasede karıştırın.
Hamuru bezelere ayırın ve üzerine un serpip 5 mm kalınlığında daire açın.
Harç malzemesini paylaştırıp yarım ay şeklinde kapatıp, kenarlarına bastırın, pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisinde de 15 dakika mayalandırın.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.
