Fas Usulü Harira Çorbası
Otantik mutfakları seviyor ve yeni tatlar denemekten çekinmiyorsanız bu etli çorba tarifi tam da size göre. Üstelik Türk mutfağına çok da uzak bir lezzetten söz etmiyoruz. Kolayca bulunan malzemelerle bu sebzeli, nohutlu ve etli harira çorbası hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Malzemeler
1 Adet Kuru Soğan
150 gr Dana Kuşbaşı
1 Kereviz Sapı
80 gr Kırmızı Mercimek
3 Adet Domates
400 gr Haşlanmış Nohut
40 gr Erişte
1/2 Demet Maydanoz
1/2 Demet Taze Kişniş
1 Çay Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Toz Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Toz Zerdeçal
Toz zencefil (Çay Kaşığı ucu ile)
Zeytinyağı
1 Kahve Fincanı Un
Su
Yapılışı
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ince ince dilimleyin ve kuşbaşı et ile birlikte yağda kavurun.
Yıkanmış süzülmüş kırmızı mercimek, ince doğranmış kereviz, doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve üzerini suyla kaplayın. Haşlanmış nohutları, domates salçasını (ya da domates sosunu) ve baharatları ekleyin.
Maydanoz ve kişnişi ince ince doğrayıp çorbaya ekleyin. Her şeyi kaynatın ve orta ateşte 1 saat pişirin.
Unu su ile karıştırın ve bu “sosu” çorbaya dökün. Erişte ekleyin, karıştırın ve 10 dakika pişirin.
Biraz taze kişniş ve limon suyu ile harira çorbası sıcak olarak servis yapılır.
