Taze Fasulye Kavurması
Fasulye kavurması, Türk mutfağının en pratik ve lezzetli zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Taze fasulyenin, soğan ve domatesle harmanlanmasıyla ortaya çıkan bu yemek, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir.
İşte size pratik bir fasulye kavurması tarifi:
Malzemeler
- 500 gr taze fasulye
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2-3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı sıcak su
Yapılışı
- Hazırlık: Taze fasulyeleri güzelce yıkayıp kılçıklarını ayıklayın ve orta büyüklükte (2-3 cm) parçalar halinde kesin. Soğanları küp küp, sarımsakları ise ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
- Soteleme: Geniş bir tencereye veya tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın. Üzerine doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsakları da ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Fasulyeleri Pişirme: Tencereye kestiğiniz fasulyeleri ekleyin. Fasulyelerin rengi değişip hafifçe yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak kavurun. Bu aşamada fasulyeler hafifçe kavrulacak ve canlı rengini koruyacaktır.
- Domates ve Baharat Ekleme: Rendelenmiş domatesleri ve istediğiniz miktarda tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp domatesin suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 5-10 dakika pişirin.
- Demleme: Yarım çay bardağı sıcak suyu yemeğin üzerine gezdirin. Karıştırıp tencerenin kapağını tekrar kapatın ve fasulyeler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Fasulye kavurmasını ocaktan aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. En lezzetli servis şekli, yanında bol yoğurt ile sunmaktır. Sıcak bir ana yemek olarak veya soğuyunca salata gibi de tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
