Güveçte Kuzu Tandır
Mükemmel bir ziyafet yemeği hazırlamak ister misiniz? Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinden biri olan, Kuzu Tandır’ı güveçte pişirmeyi deneyin. Çok konuşulacak bir sofraya imza atın 😉
Malzemeler
1 adet kuzu kol – kemiksiz
2 yemek kaşığı tereyağı
10-15 adet arpacık soğanı
3-4 diş sarımsak
2 dal biberiye
3 dal kekik
1 bardak su
Tuz, Karabiber
Defne yaprağı
Zeytinyağı
Yapılışı
Kuzu kolun üzerine çizikler atın ve zeytinyağı, tuz ve karabiberle ovalayın.
Büyük bir tavayı ocakta ısıtın ve eti yerleştirip mühürleyin. Diğer tarafını mühürlerken arpacık soğanları, sarımsak, biberiye, kekik ve tereyağı ilave edip bir süre pişirin. Ardından tavadaki her şeyi dikkatlice bir güvece yerleştirin ve 1 bardak su ekleyin.. Güvecin ağzını alüminyum folyo ile iyice kapattıktan sonra güveci fırının tepsi veya ızgarasının üzerine yerleştirin. 220 derecede 2,5 saat pişirin. Dilerseniz etiniz piştikten sonra güveçten tepsiye döküp, fırın kabının içinde 15-20 dakika daha üzeri açık şekilde pişirebilirsiniz.
Eğer vaktiniz varsa, ilk önce eti marine edebilirsiniz. Eti bir kaba koyun, zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik, biberiye ve defne yaprakları ile ovun. 4-5 saat dinlenmesi için buzdolabına koyun.
Dilerseniz kuzu tandırın piştiği güveçte kalan su ile bir sos yaparak ikram edebilirsiniz. Bir sos kabında 2-3 yemek kaşığı tereyağında 2 yemek kaşığı kadar unu kavurun. Üzerine sıcak olan tandır suyundan ilave edip kaynatın. Tandır üzerine bu sostan gezdirerek servis edebilirsiniz 😉
