Meat Pie
Avustralya yemekleri denildiğinde akla ilk gelen lezzet, meat pie’dir. Birçok yerde ve öğünde tüketilen bu lezzetli yemek üzerine bol ketçap dökülerek yenilen bir fast food türüdür.
Malzemeler: 2 su bardağı un, 125 gram tereyağı, 1 yumurta, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 2 çorba kaşığı soğuk su.
İç harcı için: 150-200 gram kuşbaşı et (çok küçük kesim), ½ çay bardağı sıvı yağ, 1 orta boy patates, 1 soğan, 1 avuç bezelye, 1-2 yemek kaşığı un, tuz, karabiber.
Hazırlanışı:
- İlk olarak iç harcı hazırlayarak başlayın. Eti, doğranmış patatesi ve bezelyeyi bir tencereye alın. 2 su bardağı su ekleyin ve haşlamaya bırakın.
- Haşlanıp suyunu çeken ürünlerin üzerine sıvı yağ ekleyin ve devamlı karıştırarak kavurun. Daha sonra doğranmış soğanları, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice kavurun. Harcın gravy denilen kıvama gelmesi için son adımda bir bardak daha su ekleyin ve 2 dakika kadar kaynatıp sadece taneli harcı ayrı bir tabağa alın.
- Tencerede kalan suyun içerisine yavaş yavaş un ekleyin ve karıştırın. Elde ettiğiniz sosu bir kenarda bekletin ve bu sırada hamur yapımına geçin.
- Tereyağı ve unu bir kap içerisine alın biraz karıştırdıktan sonra yumurta ve kabartma tozunu ekleyip biraz daha yoğurun. Sonrasında suyu ekleyin ve yoğurarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
- Elde ettiğiniz hamurdan iki küçük, iki büyük parça halinde hamurları alın ve yuvarlayıp oklava ile açın. Açtığınız hamurların çok büyük olmasına gerek yok. Hamurları açtıktan sonra büyük parçaları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine serin. Üzerine hazırladığınız harçtan ve sonra sostan ekleyin.
- Açtığınız diğer küçük hamuru harçlı hamurun üzerine koyun ve yanlarından tutarak birleştirin. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
- Fırını 200 dereceye ayarlayın ve ısındıktan sonra 30-40 dakika kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra biraz soğumaya bırakın ve orta sıcaklıkta tüketin. Tabii ki üzerine ketçap sıkmayı unutmayın!
