Pancarlı, Avokadolu Salata
Rengi ile zaten oldukça albenili olan pancarın rengi kadar dikkat çeken diğer yönü ise insan sağlığı üzerindeki benzersiz etkileridir. Hem besleyici hem de lezzetli bir kış sebzesi olan pancar; içeriğindeki vitamin, mineral ve diğer bileşiklerden dolayı son derece faydalıdır. Besleyici ve de lezzetli bir salata için mutlaka pancarlı, avokadolu bu tarifimizi denemelisiniz.
Malzemeler
Salata için:
6 Orta Boy Pancar
1 Demet Roka
1 Adet Olgunlaşmış Avokado
100 gr Kadar Tulum Peyniri (Ufalanmış)
1/2 Su Bardağı Ceviz içi (5-6 Saat suda bekletilmiş)
Sos için:
1/2 Çay Bardağı Sızma Zeytinyağı
1/4 Çay Bardağı Balzamik Sirke
1 Çay Kaşığı Bal
2 Çay Kaşığı Dijon Hardalı
Tuz
Karabiber
Yapılışı
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Pancarları yıkayın.
Her pancarı yağlı kağıtlı alüminyum folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. (Yumuşadığını test etmek için folyoya çatal veya bıçak batırabilirsiniz.)
El yakmayacak hale gelene kadar bekletin, ardından soyun ve dilimler halinde kesin.
Pancarların soğumasını beklerken salata sosu yapabilirsiniz. Bir kavanozda zeytinyağı, sirke, bal ve hardalı tamamen birleşinceye kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yıkanmış ve süzülmüş rokaları büyük bir servis kasesine koyun ve salata sosunu ekleyip karıştırın.
Pancar dilimleri, dililenmiş avokado, keçi peyniri ve cevizi kaseye ekleyin. Yavaşça karıştırın.
Özellikle ızgara et yemeklerinin yanına çok yakışacak olan pancarlı, avokadolu salata artık servise hazır..
Damak zevkinize göre daha fazla salata sosu ekleyin. Sos malzemelerindeki miktarları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz..
Pancarları fırından çıkardıktan hemen sonra, üzerlerine zeytinyağı sürdükten sonra biraz doğranmış taze biberiye, tuz ve karabiber ekleyip folyo paketini kapatırsanız bambaşka bir aromaya sahip olabilirsiniz…
