Patlıcanlı Patates Salatası
Eminiz çok sevilen, sıkça yapılan patates salatasını bir çok şekilde denemişsinizdir. Size bu kez et yemeklerinin veya pilavların yanında çok iyi gidecek patlıcanlı, pazılı bir patates salatası öneriyoruz.
Soğuk olarak da servis yapabileceğiniz patlıcanlı patates salatası, mesela bir tavuk ızgara veya bol domatesli bir pirinç pilavının yanında enfes bir garnitür olacaktır. 😉
Malzemeler
Fırınlamak için:
4 Adet Taze Patates
2 Adet Küçük Patlıcan
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Sote için:
2-3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
2-3 Diş Sarımsak (veya 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu)
1 Adet Kırmızı Biber
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
1/4 Çay Kaşığı Toz Zerdeçal
1 Çay Kaşığı Hardal Tohumu Tozu (varsa)
3-4 Dal Pazı
Tuz
Yapılışı
Patlıcan ve patatesleri yıkayın. Patlıcanları alaca soyup küp küp doğrayın.Patatesleri de soyup küp küp doğrayın.
Fırın tepsisine doğranmış patatesleri ve patlıcanı ekleyin. Zeytinyağı gezdirin ve 10 dakika kavurun. Bu sürede sebzelerin üstü hafif kızarmış olacaktır.. Sebzeleri düz bir spatula kullanarak hafifçe çevirin ve diğer tarafını 6 dakika daha kızartın. Fırından çıkarın.
Sebzeleriniz fırında iken pazı dallarını ve kırmızı biberi yıkayıp doğrayın.
Bir wok tavasına sıvı yağ ekleyin. Sarımsakları rendeleyerek yağda kavurun, aromasının çıkmasına izin verin. Daha sonra kırmızı biberler ile birlikte zerdeçal, pul biber, hardal tohumu tozu ve kimyon ekleyip hafif biberleri kızartın. Yıkayıp doğradığınız pazıyı ekleyin ve pazı solmaya başlayana kadar pişirin. Fırından aldığınız sebzeleri tavaya ekleyin, tuz atıp pazı ile iyice karıştırın. Birkaç dakika orta ateşte pişmesine izin verin ve sıcak servis yapın.
Eğer elinizde hardal tohumu varsa sarımsaktan önce sıvıyağa tohumları atarak çatlamasını sağlayabilir aromasını verebilirsiniz..
