Portakal Marmelatı
Az malzeme gerektiren, yapım aşamaları çok zor olmasa da biraz incelik gerektiren bir tariftir portakal marmelatı.
Portakal marmelatı nasıl yapılır?
Malzemeler
6 adet orta boy portakal
1.5 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
Portakallar çok tatlıysa çeyrek limon, ekşiyse gerek yok.
Portakal marmelatının yapımı
Portakalları beyaz kısımlarla beraber soyun.
Dilimleri açıp arada kalan zarlarını da alabildiğiniz kadar alın. Çünkü bunlar pişince marmelada acılık veriyor. Ben fazla uğraşmıyorum, çünkü biz o hafif acı tadı seviyoruz ve şifalı olduğuna inanıyorum.
Portakalları mutfak robotu veya blender dan geçirip püre haline getirin. Bir tencereye alın.
Üzerine şekeri ekleyin.
Şeker eriyene kadar kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra, altını açın. Üzerine çıkan köpükleri, bitene kadar alın.
Suyunu büyük ölçüde çekene kadar sık sık karıştırarak pişirin. Çok az suyu kaldığında altını kısın ve yine karıştırmaya devam edin ki dip tutmasın.
Suyunu çekip muhallebi kıvamına gelen marmelatı ocaktan alın. Kuru bir kavanoza koyun. Soğuyunca ağzını kapatın.
Marmelat yaptığınız portakallar çok tatlı ise ocaktan almadan limonu ekleyin. Bir iki taşım daha kaynatın.
Not:Eğer çok fazla marmelat yapmak isterseniz, marmelatı biraz daha sulu bırakıp sıcakken kavanozlara koyup ağzını kapatın ve ters çevirin. Bu marmelatı pastalarda, değişik kuplarda,kurabiyelerde rahatlıkla kullanabilirsiniz.
