Sebzeli Kiş
Bu sağlıklı sebzeli kiş, protein, lif ve sağlıklı yağlarla tamamlanmış dengeli bir vejetaryen kiş oluşturmak için brokoli, domates ve peynirle doldurulur. Doyurucu ve sağlıklı bir brunch için bir hafta sonu sabahı bu kişinizi hazırlayabilir veya sıcak veya soğuk tadını çıkarabileceğiniz basit bir kahvaltı veya hafif bir öğle yemeği için önceden hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler: Kabuk:
• 9″ derin tabak dondurulmuş pasta kabuğu
• 1 1/4 (150 gr) su bardağı çok amaçlı un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı (113 g) tuzsuz tereyağı, çok soğuk, 1/2″ küpler halinde kesilmiş
• 4 ila 6 yemek kaşığı buzlu su
Dolgu:
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 arpacık soğanı veya küçük soğan, kıyılmış
• 1 su bardağı kiraz domates, yarıya
• 2 su bardağı brokoli çiçeği
• 4 yumurta
• 1/2 bardak ağır krema
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı Gruyère veya çedar peyniri, rendelenmiş
Yapılışı:
• Fırını 200 dereceye ısıtın ve pasta kabuğunu hazırlayarak başlayın.
• Önceden hazırlanmış bir turta kabuğu kullanıyorsanız, dondurucudan çıkarın ve yumuşak olana kadar yaklaşık 10 dakika eritin, ardından bir çatalla alt kısmını delin.
• Ev yapımı bir pasta kabuğu yapıyorsanız, bir mutfak robotuna un ve tuz ekleyin ve birleştirmek için birkaç kez vurun.
• Tereyağını ekleyin ve kaba tereyağı kırıntıları bezelye boyutunda olana kadar birkaç saniye boyunca nabız atın. Karışıma 4 yemek kaşığı buzlu su serpin (suyun içinde buz küpü olmadığından emin olun!) ve tekrar vurun.
• Bir hamur oluşana kadar su eklemeye devam edin. Ufalanan hamurun bir kısmını parmaklarınızla sıkıştırdığınızda bir arada tutuyorsa karışımın hazır olduğunu bilirsiniz. Ufalanan hamur karışımını dikkatli bir şekilde mutfak robotundan unlu bir zemine boşaltın, karışımı bir tepede toplayın ve elinizle nazikçe bir disk haline getirin.
• Diski plastik sargıya sarın ve en az 2 saat soğuması için buzdolabına koyun. Hamur soğuduktan sonra, 9 inçlik bir pasta tabağına sığacak şekilde kabuğu açın ve ardından tabağı hamurla hizalayın.
• Fazla hamuru içe doğru katlayın, kenarları ikiye katlayın. Altını bir çatalla delin ve ardından tekrar 30 dakika buzdolabında veya 15 dakika dondurun.
• Pasta kabuğu hazır olduğunda, fırına aktarın ve kısmen pişene kadar 20 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarın, bir kenara koyun ve fırın sıcaklığını 160 dereceye düşürün.
• Kabuk pişirilirken, dolguyu hazırlayın. Orta ateşte büyük bir tavada veya tavada zeytinyağını ısıtın. Arpacık soğanı ekleyin ve yumuşayana ve hafif şeffaflaşana kadar 5-6 dakika pişirin.
• Brokoli ve domatesleri tavaya ekleyin, bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın ve yeşil ama yine de gevrek olana kadar 2-3 dakika daha pişirin. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
• Büyük bir kapta yumurta, süt, krema ve tuzu ekleyin ve iyice birleşene kadar çırpın.
• Pasta kabuğu piştikten sonra, dolgu malzemeleriyle katmanlayın. Gruyère peynirinin yarısını, brokoli karışımını ve dilimlenmiş domatesleri ekleyin, kalan peyniri ekleyin ve ardından yumurta karışımını üstüne dökün.
• Fırına aktarın ve ortası ayarlanana ve üstü hafif altın rengi olana kadar 50-55 dakika pişirin.
• Piştikten sonra kişinizi fırından çıkarın ve dilimlemeden önce 5-10 dakika hafifçe soğumaya bırakın.
Afiyet olsun.
