Sosyete Lahana Sarması
Sosyete Mantısı olur da Lahana Sarması olmaz mı? 🙂 Sarma yapmaya zamanı olmayanlar için kolay bir tarifimiz var. Pasta gibi görünümüyle de herkesin gönlünü kazanacak 🙂
Malzemeler
1 küçük beyaz lahana
İç malzemeleri
100 gr kıyma
1.5 su bardağı pirinç
Yarım demet kıyılmış maydanoz
1 adet ince doğranmış soğan
3 diş ince doğranmış sarımsak
1 domates (orta boy)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 dolu tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi veya 1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Sos malzemeleri:
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Lahananın yapraklarını ayırın. Hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Çok kalın damarlı yerlerinin üzerini alarak inceltin.
Kuru soğanı ince küpler halinde doğrayın. Maydanoz ve sarımsağı ince doğrayın. Pirinci bol suda yıkayıp süzün.
Karıştırma kabına pirinci, kıymayı, doğradığınız sebzeleri, salça ve baharatları koyun. Domatesi rendeleyip ilave edin. Zeytinyağını da ekleyip karıştırın.
Sanki perde pilavı yapacakmışsınız gibi… Tencereye önce sağlam lahana yapraklarından 5-6 tane yayın. Geniş kısımları tencereye sap kısımları dışarıya doğru gelsin. Hazırladığınız için yarısını lahanaların üzerine yayın.
Üzerine tekrar 5-6 parça lahana döşeyin. Kalan içi üzerine yayın. Yaprakların dışarı taşan kısımlarını tencerenin içine doğru kıvırın. Düzgün yapraklarla üzerini kapatın.
Sos malzemelerini bir kapta karıştırın. Tencereye gezdirip ocağa alın. Kaynadıktan sonra altını kısın.
Lahana yumuşayıp içi pişene kadar kısık ateşte pişirin. Sosyete Lahana Sarması sıcak sıcak servise hazır..
Lahananın dış yaprakları daha rahat soyulur. Kaynar su dolu bir tencereye lahanayı koyup 1-2 dakika kaynatın. Yumuşayan yaprakları soyup tekrar kaynayan tencereye koyun. Bu şeklide yapraklara zarar vermeden bütün çıkarma imkanınız olur.
