Glütensiz , Rafine Şekersiz Kurabiye
Rafine şekersiz bu kurabiye, Trabzon hurması, glütensiz un, yulaf ezmesi, hindistan cevizi şekeri ve hindistan cevizi yağı gibi sağlıklı malzemelerle yapılır. Meyvenin doğal tatlılığını tamamlamak için, yaban mersini ve beyaz çikolata parçaları hamurun içine karıştırılır. Bu glütensiz Trabzon hurmalı kurabiyeleri fırında piştiğinde, tepsiden sıcak bir tane almadan durmak zor olacaktır!
Bu tarifin aromasının en üst düzeyde olması için iyice olgunlaşmış, rengi kırmızımsı bir turuncuya dönmüş hurma tercih edin. Olgunlaştığında yumuşacık olan meyve dokusu, pürüzsüz bir püre haline getirmenizi de kolaylaştırır. Gelelim tarife; listedeki malzemeler ile yaklaşık 30 adet kurabiyeniz olacaktır..
Malzemeler
3-4 Adet çok olgun ve yumuşak Trabzon hurması
1 çay bardağı Hindistan cevizi yağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı Hindistan cevizi şekeri
1 büyük Yumurta
5.5 çay bardağı Glütensiz Un
1 çay kaşığı karbonat
½ çay kaşığı Deniz tuzu
½ çay kaşığı Tarçın
1/4 çay kaşığı Zencefil
2 Yemek kaşığı glütensiz yulaf (tepeleme)
2-3 Yemek Kaşığı Kuru Yaban Mersini
1/2 çay bardağı Beyaz çikolata parçaları
1/2 çay bardağı Badem
Yapılışı
Trabzon hurmasının sapını çıkarın ve meyveyi ikiye bölün ve çekirdeğini çıkartın. Bir blender veya mutfak robotuna yerleştirin. 30 saniye ile 1 dakika arasında pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.
Tereyağı ve şekeri 2 dakikaya kadar orta hızda çırparak, krema haline getirin.
Yumurtayı ekleyin ve birleşene kadar orta hızda karıştırın.
Trabzon hurması püresini ekleyin ve 15 saniye birleşene kadar orta hızda karıştırın.
Orta boy bir kapta un, kabartma tozu, tuz, tarçın ve zencefil eleyip, karıştırın.
Un karışımını karıştırıcıya 30 saniye kadar yavaşça düşük hızda yavaşça ekleyin.
Yulaf, yaban mersini, beyaz çikolata ve kırılmış bademleri orta boy bir kapta birleştirin. Karıştırıcıya ilave edin ve yaklaşık 1 ila 2 dakika birleştirilene kadar düşük hızda karıştırın.
Eğer bu kıvamda birleştiremeyeceğinizi düşünüyorsanız biraz buzdolabında bekletebilirsiniz. Her hamur topunu yassılaştırmak için biraz bastırın. Kurabiye pişirme sırasında çok yayılmayacaktır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
165 dereceye önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 13 ila 15 dakika hafifçe kızarana kadar pişirin. Fırın tepsisinde 3 dakika soğutun ve ardından ızgara teline aktarın.
Glütensiz , Rafine Şekersiz bu kurabiyeyi yaparken; Hurmanın içindeki büyük siyah tohumlara dikkat edin, önce bunları çıkardığınızdan emin olun!
Eğer Vegan besleniyorsanız. Tarifteki yumurta yerine; 1 çorba kaşığı öğütülmüş keten tohumunu 3 çorba kaşığı su ile birleştirerek yumurta ikamesi yapın. Yaklaşık 10 dakika kalınlaşana kadar bekletin ve sonra kurabiye hamuruna ekleyin.
