Yoğurttan Peynir Yapımı
Bazen aldığınız süt bozulabilir veya yoğurdunuz tutmayabilir. İşte bu gibi durumlarda peynir yapabileceğinizi hatırlatmak istedik.. 🙂 Bu tarifimiz yoğurttan peynir yapımı için..
Birkaç gün önce annemin evde mayaladığı yoğurt sanırım tam sıcaklığı tutturamadığı için; olmadı. Sünme oldu, lastik gibi.. Yenecek gibi değil.. 🙁 Atmaya da kıyamadım, değerlendirmek istedim..
Bozulmuş sütten yapıldığı gibi yoğurttan peynir yapmayı denedim ben de..
Yoğurdunuzu (sütünüzü) bir tencereye alıp kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 7-8 dakika daha kaynatın. Bir tutam tuz, birkaç damla limon suyu ekleyin. Arzuya göre bir kaşık tereyağı, çörek otu veya pul biber vs ekleyebilirsiniz. İşte size bizim Taze Lor, İtalyanların Ricotto!
Tel süzgeç içine bir tülbent veya ince bez yerleştirin. Daha sonra tencereden süzgeçe dökün ve peynirinizin suyunun iyice süzülmesi için bir yere asıp bekletin. Süzülme bittikten sonra şekil vererek buzdolabına kaldırabilirsiniz. İşte lor peynir yapımı bu kadar kolay!
Bu loru ister bu şekilde kahvaltılarda, isterseniz börek içinde değerlendirebilirsiniz.
Bu arada sakın süzdüğünüz suyu atmayın! o su sporcuların bir sürü para vererek satın aldıkları protein tozlarının ham maddesi olan peynir altı suyu.. Yapacağınız yoğurtlu çorbalara veya pişi, börek, poğaça gibi hamur işlerine bu sudan ilave edebilirsiniz.
Hatta eğer tuz atmazsanız bahçenizdeki ağaçları sulamak için bile su ile çoğaltıp kullanabilirsiniz..
