Dondurmalı İrmik Helvası
Helva hem besleyici hem de lezzetli bir besin kaynağı olarak yüzyıllar boyunca, Osmanlı’nın vazgeçemediği, sofralarından eksik etmediği bir tatlıdır. Bu sıcak günlerde dondurmalı yapacağınız irmik helvası iyi bir seçim olacaktır..
Helva bizim kültürümüzde, özel bir yere sahiptir.. Kandil günleri evlerde helva yapılıp komşulara, akrabalara dağıtılır. Siz de kandil gününde helva kavurarak, dostlarımıza ve komşularımıza ikram ederek bir geleneğin devam etmesini de sağlayabilirsiniz.
Malzemeler
250 gr İrmik
125 gr Tereyağı
Şerbeti için:
1 Su Bardağı Süt
1/2 Su Bardağı Su
1 Su Bardağı Toz Şeker
Üzeri için:
Fıstık
İçi için:
Sade dondurma
Yapılışı
Süt, su ve şekeri küçük bir tencereye alın, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynamasına gerek yok, şeker erirse yeterli olacaktır.
Bir pilav tenceresine tereyağını alın ve eritin. İrmiği ilave edin.
İrmiğin rengi koyulaşana kadar sürekli karıştırarak iyice kavurun.
Çok dikkatlice yavaş yavaş şerbeti dökün. (Çok fokurdayabilir. Bu durumda hemen tencerenin kapağını kapatın, şerbet sıçrayabilir.)
6-7 dk kadar karıştırarak, koyulaşmasını bekleyin.
Ocağı kapatın ve tencerenin de kapağını kapatarak helvanın demlenmesini bekleyin.
Ilıkken larıştırıp küçük bir kaseye streç film sererek, tabanına ve kenarlarına helvadan koyun.
Ortasına dondurma koyarak, dondurmanın üzerini tekrar helva ile kaplayın ve ters çevirin.
Dondurmalı irmik helvası üzerini fıstık ile süsleyerek servis hazır…
