Saray Sarması
Saraylara layık bir tarif 😉 Yemelere doyamayacağınız, hafif ve çok lezzetli saray sarması tarifi ile karşınızdayız. Paşa lokumu, sadrazam lokumu olarak bilinen bu hafif tatlıyı mutlaka denemelisiniz.
Malzemeler
Muhallebi İçin
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
3 dolu dolu yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
İç Dolgusu İçin
1 paket krem şanti 1 çay bardağı soğuk süt (koyu kıvam istemeyenler 1 su bardağı soğuk süt kullanabilir)
Dış Katmanı İçin
2 su bardağı hindistan cevizi
Yapılışı
Derin bir tencereye süt ve şeker koyulur. Üzerine elekten geçirilen un ve kakao eklenerek iyice karıştırılır. Un ve kakaonun elenmesi muhallebinin kıvamının pürüzsüz olmasına yardımcı olacaktır. Kısık ateşte, dibinin tutmaması ve kıvamın düzgün olması için sürekli karıştırılarak pişirilir.
Koyulaşıp muhallebi kıvamına gelen karışım 2 dakika kaynatılarak ocaktan alınır. İçerisine tereyağ ve vanilya eklenir. Ocaktan alınan muhallebinin daha pürüzsüz bir kıvamda olması için 5 dakika mikser ile çırpılır.
Büyük boy fırın tepsisine 2 bardak hindistan cevizi serpilir. Tepside açık kalmayacak şekilde tüm tabana yayılır. Üzerine sıcak muhallebi dökülerek yayılır. Her yeri eşit olacak şekilde spatula yardımıyla düzleştirilir.
Tepsiye yayılan muhallebi soğumaya bırakılır (1 saat kadar dolapta bekletilirse daha güzel kıvam alır) 1 çay bardağı soğuk süt ile çırpılan krem şanti, dinlendirilen muhallebinin üzerine her yerine eşit şekilde yayılır.
Buzdolabına kaldırılarak 2-3 saat dinlendirilir. İyice dinlendikten sonra uzunlamasına ortadan 2’ye kesilir. Kalan bölümler enine dilimlere ayrılır.
Daha sonra rulo şeklinde sarılıp, servis tabağına alınır.
Dış katmanında hindistancevizi yerine; rondodan geçirdiğiniz bisküvi kırıklarını kullanarak, bisküvili saray sarması yapabilirsiniz..
