Mantarlı Karnabahar Risotto
Düşük karbonhidratlı, ketojenik diyete uygun bir risotto yapmaya ne dersiniz? Öyle lezzetli ki pirinç olmadan, bu kadar zengin bir damak zevki yarattığına inanamayacaksınız 😉 Keto mantarlı karnabahar risotto için en önemli malzeme olan karnabahar tezgahlarda yerini almaya başlamışken mutlaka denemelisiniz..
Malzemeler
1 Büyük Karnabahar
1 Su Bardağı Su (veya Sebze veya Tavuk Suyu)
250 gr Mantar
2-3 Diş Sarımsak
1 Adet Arpacık Soğan
1 Su Bardağından biraz az Krema
50 gr kadar Parmesan Peyniri
100 gr Tereyağı
Tuz ve Karabiber
Taze kekik veya Maydanoz
İsteğe göre; 1/2 Dal Pırasa (ince kıyılmış)
Yapılışı
Mantarları doğrayın ve büyük bir tavada tereyağını eritin.
Doğranmış mantarları, arpacık soğanı, pırasayı ve sarımsakları ekleyin ve mantarlar yumuşayana kadar soteleyin.
Karnabaharı rendeleyin ve kısık ateşteki tavaya ekleyin.
Kontrollü bir şekilde azar azar suyunu ekleyin. Her seferinde birkaç yemek kaşığı su ekleyin, sık sık karıştırın ve her seferinde buharlaşmasına izin verin.
Karnabahar yumuşadığında kalan suyu ve kremayı ekleyin. Tuz ve Karabiber ekleyin. Karnabahar iyice yumuşayana ve sıvının çoğu kaybolana kadar pişirin.
Ateşten alın ve parmesan peyniriyle karıştırın. Taze kekikle süsleyin.
Bu kremalı mantarlı karnabahar risotto, mükemmel düşük kalorili bir garnitürdür. O kadar lezzetli ki, tahılsız olduğuna inanamayacaksınız.
