Köri Soslu Tavuklu Pilav
Çin mutfağı seviyorsanız körili tavuklu pilav tam size göre olacaktır. Tavuk yemeklerine en çok yakışan soslardan biri köri sosudur. Beyaz etlerle nefis bir uyum yakalayan köri sosunu bu kez pilava dahil ediyoruz..
Uzak doğu mutfağının vazgeçilmezi olan pirinç kullanarak tek kasede besleyici tüm tabakları kapsayan enfes bir lezzete hazır olun..
Malzemeler
Pilav için:
1 Su Bardağı Pirinç
1.5 Yemek Kaşığı Tereyağ
1.5 Su Bardağı Sıcak Su
Tuz
Garnitür için:
150 Gram Tavuk Göğüs, Kuşbaşı doğranmış
1 Adet Havuç (Küçük Boy), Küp kesilmiş
1 Adet Kırmızı Biber, Küp kesilmiş
1 Adet Yeşil Biber, Küp kesilmiş
1 Adet Soğan (Küçük Boy), Küp kesilmiş
2-3 Diş Sarımsak
2 Yemek Kaşığı Köri Sosu
1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
3 Yemek Kaşığı Kuru Üzüm
Marine için:
1 Yemek Kaşığı Soya Sosu
1 Çay Kaşığı Susam Yağı
½ Çay Kaşığı Mısır Nişastası
Yapılışı
Pirinci bol su ile yıkayın. Tencerede tereyağını eritip suyu süzülmüş pirinci ekleyin ve 4-5 dakika kadar kavurun. Pirinçler kavrulduktan sonra sıcak su ve tuz ekleyip hafifçe karıştırın.
Pilavımızı kapağı kapalı bir şekilde orta ateşte pişmeye bırakın. Üzeri göz göz olduğunda kısık ateşe alın. Pirinçler yumuşayıp suyu tamamen çekene kadar pişirin.
Pişen pilavı ocaktan aldıktan sonra üzerine havlu peçete sererek kapağını tekrar kapatın, dinlendirin.
Bir kasede kuşbaşı doğranmış tavukları soya sosu, susam yağı ve mısır nişastası ile iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımı 20 dakika kadar buzdolabında bekletin.
Ayçiçek yağını wok tavada ısıtın. Küp doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ilave edip, aroması çıkana dek yaklaşık 2 dakika orta dereceli ateşte soteleyin.
Marine edilmiş tavukları wok tavaya ilave edin ve 3 dakika kadar soteleyin. Ardından küp doğranmış biberleri ve havuçları ilave edip, 1-2 dakika daha sotelemeye devam edin.
Son olarak pilavı ve köri sosunu ilave edin. Tüm malzemeler iyice karışana dek yüksek ateşte 1-2 dakika çevirip, ocağın altını kapatın.
Körili tavuklu pilav üzerine kuru üzüm serpiştirerek servis edin.
