Acı Tatlı Soslu Tavuk
Güney Kore mutfağı ve uzak doğu ülkelerinde oldukça popüler olan Dakgangjeong, tavuk etinin en lezzetli versiyonlarından birini denemenizi sağlayacak.
Malzemeler: 500 gram tavuk göğsü, ½ su bardağı mısır nişastası, 2-3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı.
Marine için: ½ su bardağı süt, tuz, karabiber, sarımsak tozu, zencefil.
Sosu için:1 yemek kaşığı soya sosu, 3 yemek kaşığı mirin, 2 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 yemek kaşığı acı biber ezmesi, 3 yemek kaşığı bal, 2 tatlı kaşığı susam yağı, 1 yemek kaşığı esmer şeker, sarımsak tozu, taze zencefil, karabiber.
Hazırlanışı:
- Tavuğu bütün olarak bir kaseye yerleştirin ve üzerine süt ilave edip 2 saat kadar buzdolabında bekletin. Dolaptan aldıktan sonra eti süzün ve kuşbaşı doğrayın. Tekrar bir kaseye alın ve üzerine tuz, karabiber, zencefil, sarımsak tozu ilave edip güzel karıştırın. Bu karışımı 20-30 dakika adar daha buzdolabında bekletin.
- Geniş bir tavaya soya sosu, mirin, elma sirkesi, acı biber ezmesi, bal, susam yağı, esmer şeker, karabiber, sarımsak ve taze zencefili alıp güzelce karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Sos kaynamaya başlayınca altını kısın ve 3-4 dakika daha pişirin. Ardından altını kapatın ve sosu bir kenara alın.
- Marine ettiğiniz tavukların üzerine mısır nişastasını ilave edin ve güzelce harmanlayın. Sonra Ayçiçek yağını tavaya alın ve tavuk parçalarını ilave ederek orta ateşte tavuklar altın sarısı renk alana denk kızartın.
- Kızarttığınız tavukları kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa alın ve yağını emdirin. Hazırladığınız sosu kısık ateşte ısıtın ve içine kızarmış tavukları ilave ederek 1-2 dakika pişirin.
- Son adım olarak servis tabağına aldığınız yemeğin üzerine dövdüğünüz kaju veya yer fıstığını gezdirerek servis edin.
