Bol Soslu Fellah Köftesi
Fellah köftesi aslında ülkemizin değişik yerlerinde küçük farklılıklarla yapılan ve çok da sevilen bir yemek tarifi.
Bulgurun besleyici ve doyurucu gücünü barındıran fellah köftesi, ana yemek olarak sunulabileceği gibi ana yemeği destekleyen güzel bir garnitür olarak kullanılabiliyor. Özellikle enfes sarımsaklı sosuyla buluştuğunda yemeye doyum olmaz bir lezzete dönüşüyor.
Malzemeler
2 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı irmik
Tuz
3 su bardağı Sıcak Su
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı biber salçası
Toz Karabiber, toz kimyon
1 yumurta
Sosu İçin:
Sıvı yağ veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1-2 tane domates rendesi (kışın salça kullanabilirsiniz)
Sarımsak
Maydanoz
Yapılışı
İrmik, tuz ve ince bulguru bir kabın içerisine aktarın ve üzerine sıcak su ilave edin. Kapağını kapatıp suyu çekmesini bekleyin..
Şişen bulgurun içerisine 1 adet yumurta ve 1 yemek kaşığı biber salçasını ilave edin.
1 su bardağı unu da azar azar ilave edip yoğurmaya başlayın.
Karabiber ve kimyonu da ekleyip bütünleşene kadar güzelce yoğurun.
Elinizi hafifçe ıslatın. Hamurdan fındıktan biraz büyük, parçalar koparıp yuvarlayın ve yuvarladığınız hamurun orta kısmına parmağınızla bastırarak şekil verin. Unlanmış tepsiye atın
Kaynamakta olan suya tuz ilave edip köfteleri haşlayın. Köfteler suyun üstüne çıktığı zaman pişme süresi tamamlanmış demektir. Süzgeçten geçirip tekrar tencereye alın.
Sos tavasına sıvı yağ, biber salçası ve domates rendesini koyup iyice kavurup suyunu çekene kadar kaynatın.
İnce kıyılmış maydanoz, rendelenmiş sarımsak, tuz ve pul biber ilave edip kaynatın. Ve sosu köftelerin üzerine boşaltın.
Köftelere zarar vermeden narin hareketlerle güzelce karıştırıp biraz bekletin. Sosunu içine çekmesini sağlayın ve servis yapın..
