Patatesli Bulgur Köftesi
Malzemeler:
Köfte hamuru için:
1 su bardağı yarma
1 su bardağı köftelik bulgur
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı ılık su
İç harcı için:
6 adet orta boy patates
1 baş kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Haşlamak için:
2 veya 2,5 litre kaynamış su
1 yemek kaşığı tuz
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı pul biber
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
Yapılışı:
Patatesleri tuzlu suda haşlayın. Patates haşlanırken; yarma, bulgur, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1,5 su bardağı suyu derin bir kaba alın. Üzerini kapatıp yarma ve bulgur suyu tamamen çekene kadar yaklaşık 45 dakika kadar bekletin.
Patatesler soğuyunca rendeleyip tuz ile karıştırın. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun. (İsterseniz 1-2 diş sarımsak da ekleyebilirsiniz) Pembeleşince pul biber ekleyip, patates ile karıştırın.
Suyu tamamen çeken yarma ve bulguru arada un serpiştirerek 15-20 dakika yoğurup, hamur haline getirin.
Köfte hamurundan cevizden büyük parçalar koparın. Kopardığınız parçaları önce yuvarlayıp, ardından avucunuzun içinde düzelterek açın. (poğaça yapar gibi) Ortalarına patatesli harçtan 1 tatlı kaşığı koyun ve parmaklarınızla bohça gibi büzerek kapatın. İki elinizle hafifçe yuvarlayarak köftenize oval şekli verin.
Tüm köfteleri bu şekilde kapatın. Haşlamak için derin bir tencereye suyu koyup kaynatın. Kaynayınca tuzu ekleyip, köfteleri 2 parti halinde 12-13 dakika haşlayın.
Tereyağını kızdırıp pul biberle karıştırın. Sarımsağı dövüp yoğurda ekleyin. Haşladığınız köfteleri servis tabağına alıp üzerlerine yoğurt ve sos dökerek servis yapın.
