Soğuk yoğurt çorbası tarifi
Soğuk yoğurt çorbası yaz döneminde içinizi serinletecek bir lezzet. Hafif olması nedeniyle de diyet listeniz için alternatif çorbalar arasında.
Malzemeler
– 2 adet salatalık
– 3 adet taze soğan
– 2 adet yeşil elma
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
– 2 su bardağı yoğurt
– 2 su bardağı sebze suyu
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 tatlı kaşığı doğranmış taze nane
– Tuz
– 1 tutam taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı
Zeytinyağını tencerede ısıtın. Küçük küçük doğranmış taze soğanları iki dakika kadar kavurun.
Küp şeklinde doğranmış salatalıkları ve elmaları ilave edin. Üç dakika kadar pişirin.
Limon suyu ve limon kabuğu rendesi ile birlikte sebze suyunu, tuzu ve karabiberi ilave edin. Hafif kaynatın ve altını kısın. Ardından 10 dakika daha pişirin.
Nane ile birlikte blendıra alıp hepsini püre gibi çekin. Püre haline getirdiğiniz karışımı süzgeçten geçirip soğumaya bırakın.
Yoğurdu bir kabın içinde çırpın, süzgeçten geçirilmiş ılık pürenin içine, yavaş yavaş ilave edin.
Buzdolabında servis edene kadar soğutun.
