Arabaşı çorbası

Arabaşı çorbası, İç Anadolu’da özellikle soğuk havalarda tercih edilen geleneksel bir tarif. Hamuru çiğnemeden yutulur ve tavuk etli çorbasıyla da çok doyurucudur.

Yapımı için malzemeler

Çorbası için:

• 2 adet tavuk göğüs eti
• 20 gram tereyağı
• 2 çay kaşığı salça
• 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 limonun suyu

Hamuru için:

• 7 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz

Arabaşı çorbası tarifi Nasıl yapılır?

Çorbanızın hamuru için 5 su bardağı suyu ve tuzu tencerede kaynatın.

Daha sonra 1 su bardağı un ve 2 su bardağı soğuk su ekleyin.

Topaklanmaması için sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin.

Koyulaşan hamuru hafifçe ıslatılmış yayın.

Bir süre oda sıcaklığında ardından buzdolabında soğutun.

Servis edileceği zaman baklava şeklinde dilimleyin.

Çorba için de 1 çay kaşığı salçayı tencerede sulandırın.

Tavuk, pul biberi ve tuzu ekleyin. Tavuklar yumuşayana kadar pişirin.

Daha sonra tavuklar pişince parmak büyüklüğünde parçalara ayırın.

Tereyağını eritin ve içine biraz un ekleyin.

Salça ve pul biberi de ilave edip birkaç dakika kavurun.

Bu karışımı çorbaya ilave edin ve 5 dakika daha pişirin.

Çorbayı kaselere bölün ve üzerine nane serpip limon suyu sıkın.

Servis ederken çorba sıcak hamur soğuk olmalıdır.

Afiyet olsun…