Hurmalı Kakaolu Baton Kek
Hurmalı, hindistan cevizli, kakaolu baton kek ile sofralarınızda yeni bir damak çatlatan lezzet şölenine ne dersiniz?
Dilerseniz sade dondurma ile servis edebileceğiniz, dilerseniz doğum günlerinde pasta olarak sofralarınıza farklılık katacak enfes bir kek tarifi paylaşıyoruz sizlerle..
Malzemeler
1 Su Bardağı ( 250 ml ) Süt
1 Shot Espresso (veya 2 Yemek Kaşığı Sıcak Su ile 1 Çay Kaşığı Nescafe karıştırın)
2 Çay Kaşığı Sirke (elma veya Beyaz)
2 Yemek Kaşığı Yoğurt
1/4 Su Bardağı Sıvı Yağ
1/3 Su Bardağı ( 70 g ) Toz Şeker
1 Paket Vanilin
1.5 Su Bardağı ( 187.5 gr ) Un
1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
1/3 Su Bardağı Kakao Tozu
1 Paket Kabartma Tozu
1/4 Çay Kaşığı Karbonat
1/2 Çay Kaşığı Tuz
Hindistan cevizli karışım için:
1 Su Bardağı ( 150 gr ) Hurma
1/2 Bardak + 2 Yemek Kaşığı Süt
1/3 Su Bardağı ( 35 gr ) İç Ceviz
1 Su Bardağı ( 80 gr ) Hindistan cevizi
Bir tutam Tuz
Yapılışı
Hurmaları en az 15 dakika sıcak suda bekletin ve ardından süzün. Islatılmış hurmaları süt ile iyice karışana kadar karıştırın.
Orta ateşteki bir tavaya cevizleri ekleyin ve 3-4 dakika kavurun. Hindistan cevizini ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
Kavurduğunuz cevizli hindistan cevizi karışımını ve tuzu, hurma karışımına ilave edip iyice karıştırın. Hindistan cevizli kremanız artık hazır..
Kek için tüm kuru malzemeleri bir kapta iyice karışana kadar karıştırın.
Sütü sıcak olana kadar ısıtın, ardından bir kaseye ekleyin. Kalan tüm ıslak malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Kuru malzemeleri ıslak malzemelere ekleyin ve biraz katı bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın. Hamur çok katıysa, bir yemek kaşığı veya daha fazla süt içermeyen süt ekleyin.
Hamurun yarısını 23 cmlik bir baton kek tepsisine ekleyip, düzleştirin. Ardından hindistan cevizli karışımın yarısını döküp yayın. Hamurun geri kalanını ekleyin, son olarak hindistan cevizli karışımın geri kalanını dökün.
180 derecede 45 – 55 dakika pişirin. İlk 35 dakikadan sonra tepsiyi hafifçe yağlı kağıt ile kaplayın, böylece üst krema çok kabuklanmaz, sertleşmez veya yanmaz.
Pişip pişmediğini anlamak için kürdanı kekin ortasından batırıp, kontrol edin. (Fırın ve tavalar değişeceğinden 45 dakika sonra kontrol edin kürdanda çikolatalı hamur olmamalı)
Kek 15 dakika kalıpta bekledikten sonra kalıptan çıkarın.
Ayrıca hurmalı kakaolu baton kekte daha iyi bir görünüm ve çikolata aroması için kek üzerine rendelenmiş veya eritilmiş çikolata da ekleyebilirsiniz.
