Limon ve Ricottalı Pancake
Limonlu ricotta krepleri parlak, hafif, kabarık ve protein dolu. Lezzetli limon aroması ile doldurulmuş bu krepler, yılın herhangi bir zamanında hafta sonu kahvaltısı veya brunch için mükemmeldir.
Malzemeler:
• 1 1/2 su bardağı çok amaçlı un
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ricotta peyniri
• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1/2 çay kaşığı vanilya özü
• 3 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi (yaklaşık 2 limon)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tereyağı, yemek pişirmek için
Yapılışı:
• Orta boy bir kapta un, şeker, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
• Büyük bir kapta ricotta peyniri, yumurta, süt ve vanilya özünü ekleyin ve iyice birleşene kadar çırpın. Karışım, ricotta peyniri nedeniyle biraz topaklara sahip olacak, sadece mümkün olduğunca pürüzsüz hale getirmeye çalışın.
• Ricotta karışımına limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırmak için tekrar çırpın. Biraz kıvrılabilir, sorun değil.
• Kuru malzemeleri ıslak malzemelere ekleyin ve birleştirmek için tekrar çırpın. Karışım kalın olacaktır, eğer çok kalın bulursanız bir miktar süt ekleyin.
• Bir ızgara veya tavayı orta ateşte ısıtın, bir parça tereyağı ekleyin ve erimesine izin verin.
• Isındıktan sonra, 1/3 bardak meyilli ekleyin ve yüzeyde kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar pişirin, ardından ters çevirin ve altın kahverengi olana kadar ters tarafta pişirin.
• Hamurun tamamı bitene kadar bu işleme devam edin. Pişmiş krepleri sıcak tutmak için 100 derecedeki fırında saklayabilirsiniz.
• Piştikten sonra hemen tereyağı, bir tutam pudra şekeri, akçaağaç şurubu ve/veya yaban mersini ile servis yapın.
• Artık krepler hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5 güne kadar veya dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir.
Afiyet olsun.
