Pazılı Bonfile
Marine Edilmiş ve Soslu Et Tarifleri hakkında en sağlıklı yemek pazılı bonfile…
Malzemeler: 6 adet sığır bonfilesi ( 125 gram ve tüm yağları alınmış),
6 arpacık soğan,
3 çorba kaşığı sirke,
4 çorba kaşığı et veya tavuk suyu,
250 gram pazı,
¼ tatlı kaşığı tuz, taze çekilmiş karabiber.
Hazırlanışı:
- Öncelikle bonfileleri nerede pişireceğinizi belirlememiz lazım. Mangal veya barbekü üzerinde yapacaksınız ateşi pişirmeden yarım saat önce yakmanız gerekli. Eğer fırında yapacaksanız ızgaranın pişirme saatinden 10 dakika önce fırını ısıtmalısınız.
- Bonfileleri ızgaraya koyun ve her iki yüzünü 3 dakika kadar pişirin. Çok pişmiş seviyorsanız bu süre 5-6 dakika kadar olmalıdır.
- Etler pişerken tavaya ince doğradığınız arpacık soğanları, sirke ve et suyu ile karıştırın ve orta ateşte kaynatın. Kaynama sonrası 1/3 oranında su çektikten sonra pazı, tuz ve karabiberi ekleyin. Pazılar sertliğini yitirene kadar pişirin.
- Pişen etleri servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız sosu güzelce gezdirin. Sıcak bir şekilde tüketin.
