Narlı Ponzu Sosuyla Hindiba ve Radika Salatası
Hindiba, radika, salatalık ve havuçla taptaze ve çıpçıtır bir salata hazırlıyor, narlı Ponzu sosu ile süslüyoruz. Zaten mükemmel olan salatayı sarımsaklı edamame sosu ile taçlandırıyor ve kıtır ciabatta ekmeği ile servis ediyoruz.
Malzemeler (2 porsiyon)
- 150 gr donmuş edamame, kabuklu
- 1 küçük diş sarımsak
- 100 gr yoğurt
- 4-5 tatlı kaşığı Kikkoman Ponzu Limonlu
- Taze öğütülmüş karabiber
- 60 gr ciabatta ekmeği
- 2 tatlı kaşığı Kikkoman Kavrulmuş Susam Yağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 gr endivyen/radika
- 1 adet hindiba
- 1 adet minik salatalık
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet nar
- Çeyrek demet maydanoz
- 1-2 çay kaşığı bal
Yapılışı
Edamameyi kaynar suda 3-5 dakika kadar haşlayın, sonrasında süzün ve soğumaya bırakın. 80 gr edamame ve yoğurdu, soyduğunuz sarımsak, 1-2 tatlı kaşığı Ponzu ve karabiber ile beraber püre haline getirin.
Ciabatta ekmeğini 2 milimetrelik ince dilimler halinde doğrayın. Ekmek dilimlerinin her iki tarafını kıtırlaşana kadar 1 tatlı kaşığı susam yağı ve bir yemek kaşığı zeytinyağında kızartın.
Radika ve hindibayı yıkayın. Hindibayı şeritler halinde doğrayın ve radikayı yapraklarına ayırın, gerekirse yaprakları boyuna kesebilirsiniz. Salatalığı da yıkayın ve boyuna dilimleyim. Havucu soyun ve doğrayın. Narı ortadan ikiye ayırın ve tanelerini çıkarın. İşlem sırasında nardan akan suyu muhafaza edin, gerekirse sos için kullanmak üzere biraz nar suyu sıkın.
Maydanozu yıkayın ve saplarını ayıklayın. Ardından maydanozu iri iri doğrayın. Doğradığınız maydanozu kalan yağ ve hazırladığınız nar suyu ile karıştırın. Ardından bal, Ponzu ve karabiber ekleyin ve karıştırın.
Salata malzemelerini bir tabağa alın, üzerine hazırladığınız sosu dökün, edamame ile hazırladığınız püre ile noktalar ekleyerek süsleyin ve kıtır Ciabatta ekmeği ile servis edin. Afiyet olsun.
Püf noktası:
İspanyol Serrano jambonu ekleyin.
Kızarmış hindi filetosu dilimleri ile süsleyin.
Ciabatta ekmeğini kızartırken 1 diş sarımsak veya 1 dal taze biberiye kullanın.
