Mercimekli Köfte
Mercimekli köfte çay saatlerinden meze sofralarına her ortamda zevkle tüketilen, nefis lezzetlerimizin başında geliyor. Vegan ve vejetaryenlerin de gönül rahatlıkla tüketebilecekleri protein deposu mercimek köftesi çay saatlerinden akşam yemeklerine her an keyifle yenebilecek bir lezzet.
Türkiye’nin farklı yörelerinde farklı şekillerde yapılabilen mercimekli köfte için biz standart köfte tarifini paylaşmak istedik..
Malzemeler
3 Su Bardağı İnce Bulgur (Köftelik)
2 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
5 Su bardağı su
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı (veya Sıvı yağ)
1 Yemek Kaşığı Domates salçası
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1/2 Demet Maydanoz
1 Demet Taze Soğan
Pul biber
Karabiber
Tuz
Yapılışı
Yıkadığınız mercimekleri tencereye alıp 5 su bardağı suda haşlayın.
Lapa haline gelen mercimeklerin üzerine domates ve biber salçaları ile ince bulguru da ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve yarım saat bekletin.
Bulgur suyu çekince malzemeyi geniş bir tepsiye alıp soğumasını bekleyin.
Bu esnada maydanozu, taze soğanı incecik doğrayın.
Üzerine tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin.
Tüm malzemeleri soğuyan mercimekli bulgura ekleyip elinizle yoğurun.
Elinizi ıslatıp köftelere şekil verin.
Marul ve limon dilimleriyle mercimekli köfte artık servis etmeye hazır.. Afiyet olsun!
